WINEBRANE

Applicazione

Il Winebrane è un sistema progettato per ottimizzare e regolare la concentrazione dei gas disciolti nel vino.
Le applicazioni più abituali sono la riduzione di CO₂ e O₂, la carbonatazione ed il mantenimento o regolazione della CO₂, sia per vini bianchi, che rosati e rossi.
L’ambito del suo impiego è nell’area dell’imbottigliamento regolando le concentrazioni di gas nel vino prima dell’imbottigliamento o per il suo stoccaggio.

Principio di funzionamento

Il componente principale dell’impianto è un sistema di membrane idrofobiche progettate in maniera che permettano solo il passaggio dei gas con basso peso molecolare, mantenendo la struttura e gli aromi del vino dopo la regolazione dei gas, evitando la perdita di componenti aromatici.

Progetto e caratteristiche

Il progetto e la costruzione degli impianti si è realizzato in accordo alle esigenze dell’industria alimentare:

- parti a contatto con il prodotto in AISI 316
- struttura in acciaio inox AISI 304
- pompa a lobi
- valvole a farfalla e multivia
- manometri con separatori a membrana
- termometri in acciaio inox
- quadro di controllo in acciaio inox AISI 304
- membrane in polipropilene

Il Winebrane è stato progettato per permettere l’uso di CIP ( soluzione alcalina e disinfettanti ), così come l’impiego di acqua calda per la sua sanitizzazione.

Opzioni

La versione automatica ha come sistema di controllo un PLC per gestire l’impianto e realizzare le regolazioni necessarie per regolare i gas (anello di regolazione PID).
Incorpora inoltre la strumentazione (contalitri, trasduttori di pressione, sensori di temperatura, analizzatore di CO₂, etc..) e attuatori (valvola di regolazione entratata dei gas) necessari per realizzare una corretta e precisa regolazione dei gas. Per comandare e visualizzare il Winebrane automatico si incorpora una pannello tattile (touch screen) che facilita l’operatività del sistema.
Opzionalmente si può equipaggiare di un analizzatore di ossigeno O₂, per poter vedere la concentrazione di ossigeno nel pannello tattile.

 

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Scheda Tecnica

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